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糕的寓意丰富多样

吉利的谐音 “年年高升”

雪白的年糕

象征着团圆、美满与幸福

@其味

台州各地年糕吃法多样，但做年糕步骤基本相同。但从米到糕，可谓步步辛苦。

打年糕第一步，首先掺好米，将糯米与晚米按一定比例掺和，晚米掺入比例的多少，根据糯米品种的糯性，以及自家的口味偏好而定掺好米，静候米粒含水量均匀饱和。

进行磨粉操作时，浸泡后的米倒入机斗，让饱满米粒流入容器内，此时空气里尽是诱人米香，让人期待下一步。

第三步米粉架上木制蒸桶，上覆蒸布开始蒸制，香气四溢，让人垂涎三尺。

“砰”的一下，把熟粉倒到面板上，立刻就有蒸汽冒出来，香气也飘满了屋子，“糕团”就做好了，接下来开始打糕。虽说现在有了机器，可农村人还是喜欢手工打，经过反复又辛苦的捶打，才能做出糯叽叽的糕团。

来看看台州年糕的N种吃法香香黏黏，黏住百味

炒着吃

这个“王朝”就是南明。（姑且称之为王朝吧）

今年以来，建设银行青岛市分行持续强化党建引领业务发展，紧扣国家和青岛区域发展战略，统筹推动“党建+”业务发展模式，聚焦作深做细金融工作“五篇大文章”，加大金融综合化服务力度，为服务支持“稳外贸”提供坚实金融力量。此次试点政策允许符合条件的绿色项目降低跨境融资风险加权余额占用比例，有效扩大了企业跨境融资规模上限；同时，外债登记改由银行直接办理，大幅减少了企业跑腿次数和办理时间，真正实现了“金融服务加速度”。

实话实说，这个结果并不意外，因为对于大部分的消费者来说，他们不懂LCD屏幕和OLED屏幕的差异，自然也不会关注手机采用的是哪种屏幕。

这种"越亏越有钱"的财务现象，就像看到一个人说今年亏钱了，银行卡余额却翻倍增长，让人忍不住想一探究竟。

在中国战场上，日寇在集中兵力打通大陆交通线的同时，向河南的南阳和湖北的老河口进攻，企图占领汉中，在作战中消耗了大量兵力。尤其是各抗日根据地军民于1944年发起的攻势作战，大量歼灭了日伪军有生力量，敌占区日益缩小，因而日本法西斯的失败已成定局。

如果你对动态岛、刘海已经审美疲劳——这台 iPhone，可能真的值得你等。

蟹炒糕，是台州炒糕的顶配版。不管是梭子蟹还是青蟹，鲜嫩肥美的螃蟹，与软糯香甜的年糕在锅中激情碰撞。

螃蟹的鲜香丝丝渗入年糕之中，年糕也裹满了螃蟹的浓郁风味，每一口下去，既有螃蟹的鲜美，又有年糕的软糯弹牙，那独特的口感在舌尖上绽放，仿佛一场味蕾的盛大狂欢，让人回味无穷，成为台州人餐桌上一道极具特色的佳肴。

沙蒜炒糕同样别具一格。沙蒜，这种生长在海边滩涂的小海鲜，看起来丑，吃起来美。

当它与年糕一同下锅翻炒，那浓郁醇厚的鲜味迅速与年糕的香甜相互交融。

收汁之后，年糕吸收了沙蒜的精华，变得愈发鲜香可口。沙蒜有了年糕的中和，没了腥气，只有甜美。这盘炒糕，口感层次丰富，每一口都是大海的气息。

花草炒糕充满了清新的田园风味。在台州，有种叫“紫云英”的野菜，人们更喜欢叫它“花草”。

现摘的花草清香沁人抚顺异型材设备价格，用水洗净切成小段。将竹笋斜刀切成薄片，将老腊肉和年糕都切成条状。先将腊肉推入锅中，煸炒出油脂。再将切好的春笋倒入翻炒至微微卷边，年糕紧随其后入锅。

沿着锅边浇上一圈料酒，撒上食盐、放入酱油、糖。猛火快炒中，年糕变软，腊肉和春笋的香味因此渗透入糕中。临出锅前，将花草全部倒入锅中，快速翻炒以免变老，出锅。这一盘，色泽翠绿，口感清新，仿佛把春天吃进了嘴里。

鱿鱼炒糕，是年轻的味道。新鲜鱿鱼切成段状，年糕切成大小适中的块状。锅中热油翻滚，先放入鱿鱼快速翻炒。鱿鱼在高温下迅速蜷曲，接着加入年糕。随着翻炒的持续，年糕逐渐变得金黄，表面微微泛起焦香。

@汇众微台州

再撒上些许葱花、辣椒等调料，红的、绿的、黄的交织在一起。鱿鱼的Q弹与年糕的软糯完美结合，要辣得辣，要麻得麻，塑料管材生产线配上冰饮，就是年轻人的年糕选择。

@包子微生活

平底锅上煎一块蛋皮，再放上猪油炸过的年糕，这就是台州特色小吃蛋包糕。外层金黄酥脆，里头年糕软糯Q弹，灵魂是那层酸辣带甜的酱汁——料给得毫不手软，一口下去，香得人忍不住跺脚。

@其味

应该没有人能抵御炒麻糍的诱惑吧？肉丝、茭白、豆腐、竹笋，和手打的麻糍一起统统下锅，一勺料酒激活味蕾，金黄的蛋液和翠绿的葱花爆香，完全按捺不住的食欲，在碳水的香气中投降。

汤着吃

台州还有各式不同做法的汤年糕。

海鲜汤糕，以新鲜的海鲜为主要食材，虾、蛤蜊、鱼片等汇聚一堂，与软糯的年糕一同在鲜美的汤汁中炖煮。海鲜的鲜味充分融入汤中，年糕吸满了这浓郁的汤汁，冬天来一碗，海风拂面吹。

一碗蔬菜汤糕，白润软糯，热汤里浮着榨菜丁，咸香恰到好处地划开味觉的清晨。这是一种无需言说的满足，是熟悉的清晨，是不变的生活节奏。

@五味小厨

鸡汤年糕也是不少人的心头好。用老母鸡精心熬制出浓郁醇厚的鸡汤，撇去多余的油脂，将切成薄片的年糕放入鸡汤中慢慢炖煮。年糕在鸡汤的浸润下，逐渐变得软糯香甜，鸡汤的鲜美也渗透到年糕的每一丝纹理中，喝上一口汤，吃上一口年糕，仿佛全身都被这温暖的美味所包围。

百变糕点

对于没空煮年糕的人 ，嵌糕这样豪横、方便的食物是首选。糕团经过师傅手工搓按，压至薄厚相当，丰富配料由你选，私人订制，可额外加猪肉、煎蛋。最后浇上一勺灵魂肉汁，配上豆腐汤。

@美食台foodvideo

白白圆圆的炊圆，内馅藏着瘦肉、豆腐干、虾皮与鲜笋，口感软糯却丝毫不黏牙。浇上酱油、醋，再添点辣椒提味，轻咬一口，肉香瞬间弥漫开来。若再配上一碗和面结粉丝汤，那便是经典之选。

除了各色咸口年糕

糯糯的糕团也可以是甜蜜蜜的糕点

还是不少台州人的“味觉记忆”~

小红书@阿妄妄妄

红糖年糕，做法简单得不能再简单。夹起一块年糕，轻轻在红糖里一滚，让每一面都均匀地裹上红糖那浓郁的色泽。若是现做的糕团，可以将红包包入其中，软糯的年糕与香甜的红糖完美融合，那质朴又纯粹的味道，就能让人吃得满心欢喜、嘴角上扬。

年糕胖，一道承载着旧时记忆的古早小吃，模样朴实却滋味独特。它和爆米花一样，是小贩走街串巷时最受孩子欢迎的零食。

糯米粉加水揉成团，经过沸水煮熟，捞出后湿漉漉地在混合了花生、芝麻、红糖的甜粉里打个滚，看着平平无奇，但是一口下去软糯香甜又混着谷物的香气，这就是临海人冬至必吃的“擂圆”。

梅花糕因其形如梅花而得名，外壳酥脆，顶部铺满红糖、芝麻、花生、瓜子，热乎乎的。发酵后的糕体微微带酸，里头是浓郁的猪油黑芝麻馅，香得扎实。甜香在口中轮番登场，让人忍不住吃完一块，还想再来一块。

番薯庆糕制作原料需要糯米粉和番薯粉。蒸制庆糕，箬帽覆盖于木蒸笼之上，上灶蒸。箬帽当锅盖，既保温又透气，蒸出来的庆糕又带着箬叶的清香。

@汇众微台州

糖心糕，台州老牌特色糕点，以晚米粉和红糖为原料。白色的粉团包裹焦糖色的粉团，用手指卡出形状。传统的糖心糕横截面一般为五叶花的形状，但现在已很少有这讲究了。

@汇众微台州

烂眼糕，不少人会被它的名字所吓倒，其实也就是在糕胚中放入红糖，从横截面切开看着就像是眼睛形状的糖浆流出来，所以叫“烂眼糕”。比糖心糕更甜一些，入口是浓郁直接的红糖味，柔韧有嚼劲，是老派而踏实的甜。

糕尖胚，台州的一种传统糕点，纯手工制作，以其独特的糯滑口感和糯米、红糖交融的甜香而闻名，是台州"糯叽番"美食版图中重要一员。路桥还有一位在网络走红的“糕尖胚主理人”，记得赶早去尝尝~

台州产“糯叽叽”糕点种类有太多

每个地方都有自己的特色

根本吃不过来~

酒盏糕

桔红糕 @汇众微台州

三色糯米糕

灰青糕

金团 @其味

方糕小红书@青岁

台州糕点种类繁多

是台州人生活的重要部分

也见证了时光变迁与城市发展

……

每一块糕都藏着台州人的生活智慧与烟火温情，它们以不同的形态、滋味，串联起四季流转与人生喜乐。无论是节日里的仪式感，还是日常中的小确幸， 糕始终是台州人餐桌上最温暖的注脚，承载着对美好生活的无限期许。愿这份甜蜜与吉祥，伴随每一位台州人，岁岁年年，步步高升。

来源丨台州文旅综合

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